青のり・海苔レシピ
イカ墨ならぬ
「ノリ墨ボンゴレパスタ」
海苔の風味とあさりの旨みが広がるボンゴレパスタ。
海苔の香りが深い旨みを引き出し、新しい魅力を添えます。
夏は冷製アレンジもおすすめです！
- 今回使用した海苔
- ・ばらのり
使用した材料
1名分
- ばらのり
- 1袋（12g）
- パスタ
- 100g
- あさり（殻付き）
- 10個程度
- ニンニク
- 少々
- 唐辛子
- 1本
- 水
- 100㎖
- オリーブオイル
- 大さじ2杯
- 白ワイン
- 大さじ2杯
- 醤油
- 小さじ1杯
- だしの素
- 小さじ1杯
つくり方
1
水１００㎖に、ばらのり（袋の約半分）、だしの素を入れ、ヘラで溶かしながら弱火で煮詰める。
※海苔の量は好みに応じて調節して良し。その場合、水の量も調節する。
2
醤油で味を整える。
出来上がったら、一旦お皿に取り出す。
3
同時並行で、パスタを茹でる。（お湯に対し塩１％）
4
オリーブオイル、ニンニク、唐辛子を火にかけ、馴染ませる。
5
馴染んだ所で、白ワイン、あさりを入れ、アサリのフタがあくまで、蓋をして煮詰める。
フタが開いたら、アサリだけ取り出す。
6
先ほどの海苔ペーストを投入。弱火で馴染ませた後、茹でたパスタを投入し、強火であえる。
※アサリから塩分が多く出た場合は、水を追加する。
7
パスタに味が馴染んだら、アサリを上に乗せ、追いオリーブオイルをして完成！
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